疲労回復！夏バテ解消！
無限オクラ
材料（2~3人分）
| オクラ | 15本程度 |
| 塩昆布 | 大さじ1程 |
| 鷹の爪 | 適量(お好みで) |
■マリネ液
| 調理酒 | 120㏄ |
| みりん | 80㏄ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水 | 50㏄ |
つくり方
- オクラに塩をまぶして板ずりし、15分置く。
- マリネ液の材料を全て鍋に入れ、煮切り後に火を止める。
- ②に塩昆布、お好みで鷹の爪を入れる。
- オクラを水洗いしヘタの部分を切り落とす。
- ④を密封できる保存容器や袋に入れ③を加える。
- 粗熱がとれたら封をし、半日程冷蔵庫で漬け込む。
レシピのポイント
「無限オクラ」は何にでも合う万能アイテムです。
そのままでももちろん美味しく召し上がれますが、細かく刻んで
○ご飯の上にのせたり
○お豆腐の上にのせたり
○そうめんの上にのせたり 等
様々な活用ができるアイテムです。
そんな無限オクラをもっと美味しくする、おすすめの「ちょい足し調味料」は「ラー油」です。
暑い夏にピッタリなちょい足しレシピ、是非試してみて下さいね。
作成者：small planet CAMP&GRILL 平 仁喜 シェフ