おつまみにピッタリ♪
おおまさりの醤油漬け
材料
| おおまさり（殻つき) | 250ｇ |
| 玉葱 | 50g |
| ピーマン | 30g |
| パプリカ | 20g |
| 油 | 大さじ2 |
◆醤油漬け液
| 醤油 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１と1/2 |
| 塩 | 1g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 花椒（お好みで） | 5粒 |
つくり方
① おおまさりの殻をむく。
② 醤油漬け液の調味料（◆）をあわせてタッパーに入れておく
③ 玉葱・ピーマン・パプリカは１ｃｍの角切りに し、②の液にひたす
④ ①のおおまさりは、油をひいて10分ほどいため、うっすら焼き目がついたら、熱いまま油ごと③の液にひたす
⑤ ④を１晩冷蔵庫でねかせる
●アレンジ
【おおまさりのピクルス】
おおまさりの醤油漬けのつくり方の醤油漬け液（◆）の代わりに、マリネ液（★）の調味料を混ぜたものに漬け込むと、おおまさりのピクルスになります。
★マリネ液
米酢 大さじ４
砂糖 大さじ１と1/2
塩 1ｇ
醤油 大さじ１
ごま油 小さじ１
花椒（お好みで） 5粒
レシピ作成者：自然食じねん 西垣かおりシェフ