贅沢いちごのゼリーケーキ

材料 (18cmリング型1台)

つくり方

下準備
・いちごはヘタを除いて水洗いし、余分な水気を除いておく。
・粉ゼラチン（a・b）は冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく（10分～）。
・バニラビーンズはサヤに切り込みを入れ、中の種をしごき出し、サヤと分けておく。

作り方
1.いちごは2cm角位に切り、半量（150g）を型に入れる。
2.残りの半量（150g）は鍋に入れ、グラニュー糖（50g）・バニラビーンズのサヤを加えて混ぜ、30分おく。
3.2に水（250cc）を加え、中火で加熱する。
4.沸騰したら弱～中火にし、10分位加熱する。
5.火を止め、a・レモンの果汁を加えて混ぜ、バニラビーンズのサヤを取り除く。
6.ザルにあけ、果肉とゼリー液に分ける。
7.ゼリー液をボウルに移し、冷水にあてとろみをつける。
8.1に7を入れ、冷蔵庫で冷やし固める（2時間～）。
9.鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖（大さじ1）・バニラビーンズの種を入れ、中火で加熱する。
10.沸騰直前で火を止め、bを加え混ぜる。
11.ボウルに移し、6の果肉を加えて混ぜ、冷水にあててとろみをつける。
12.8に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（2時間～）。
13.固まったら、型をぬるま湯にさっとつけて温め、逆さにし、型をはずす。
14.お好みでいちご（飾り用）を飾る。